DÉGUSTATION DE VINS
Comparez les différents cépages du Sud-Ouest de la France: nous vous proposons une dégustation de 8 de nos propres vins qui montrent une grande diversité de styles. Pour les blancs secs, nous avons à la fois du Chardonnay et du Sauvignon blanc, en rosé un Merlot sec ou un Cabernet Sauvignon doux et un blanc doux avec du Petit Manseng. Notre gamme de rouges comprend le Merlot et le Cabernet sauvignon mais aussi le Cabernet Franc, le Tannat et le rare cépage Carménère.
Nous proposons également des dégustations avec un Master of Wine sur n'importe quel sujet vous souhaitez. Les thèmes les plus populaires sont «Nouveau Monde contre Vieux Monde» ou «France pétillante». Ce sont toujours des événements informatifs mais détendus.
N'hésitez pas à nous contacter pour un devis indiquant le nombre de participants, le thème que vous souhaitez et votre date préférée.
Dimanche au vignoble
Une délicieuse soirée dans la cour du château, le temps était parfait et le cadre magnifique. Le groupe local Les Vynils jouait de la musique des années 80 tandis que les invités savouraient un repas à trois plats préparé par Jean-Marie Bitaubé, accompagné de notre délicieuse gamme de vins, Baron de Lisse et Marquis de Bonas. Nous attendons déjà avec impatience l'été prochain!
Nous publierons des messages pour tous les événements futurs afin que vous puissiez réserver tôt.
L'année jusqu’à présent
2020 a commencé au rythme de la taille hivernale. Le printemps a été plus chaud que la normale, favorisant le développement des bourgeons.Puis, le 26 mars une forte gelée a détruit les bourgeons du Chardonnay, a sérieusement réduit le Merlot et touché le Sauvignon.
Heureusement, il n'y a eu que peu de pluie à la floraison et nous avons une bonne quantité de Carménère, qui est la variété qui a le plus besoin d'un temps calme à la floraison. La Covid-19 a fait que nous avons eu deux mois avec très peu de ventes à la cave, mais l'avantage fut plus de temps disponible dans le vignoble qui n'a jamais été aussi soigné!
Les mois de juin, juillet et août ont été chauds et secs, ce qui a conduit à une maturation rapide et une récolte précoce. . Les blancs et le merlot pour le rosé ont été vendangés pendant la nuit du 1er septembre. Cédric est revenu du dernier marché nocturne de la saison pour recevoir les raisins de 23h00 à 5h00 le lendemain matin. L'avantage de la récolte de nuit à la machine signifie que les raisins peuvent être cueillis rapidement en cas de besoin et qu'ils arrivent frais à la cave.
Le reste du Merlot et du Cabernet franc a été vendangé de 03h30 à 10h00 le 18 septembre et le Tannat, Cabernet sauvignon et Carménère l’après-midi et soir du dimanche 20 septembre. Une période épuisante pour Virginie et Cédric qui ont aussi géré la logistique de s'occuper de leur jeune famille alors qu'ils sont occupés au chai.
TAUX DE SULFITES DANS NOS VINS
Nous essayons de garder le taux de sulfites le plus bas possible dans nos rouges et blanc sec dans les gammes Baron de Lisse et BL. Les rouges sont normalement entre 40 et 70 mg/L (la limite des vins bio est 100mg/L) et le blanc sec et le rosé sont autour de 120 mg/L (la limite pour des vins bio est 150 mg/L).
La source: Paris Match